TARÇINLI FELEMENK BİSKÜVİTİ (jANHAGEL) NASIL YAPILIR

MALZEMELER (6 kişilik) — 180 gr. tereyağı, 250 gr. un, 125 gr. toz şeker, bir kahve kaşığı tarçın, bir çay kaşığı bira mayası, tuz.

ŞEKERLEMESİ İÇİN — 50 gr. kristal şeker, bir yumurta akı, 50 gr. ayıklanmış badem.
HAZIRLANIŞI — Tereyağını, daha önceden buzdolabından çıkartın. Bir hamur tahtası üzerinde, yağı, elekten geçireceğiniz unu ve bira mayasını, iki bıçağın yardımıyla karıştırın.Buna yavaş yavaş toz şekerini, tarçını ve tuzu ekleyin. İnce bir hamur elde edene kadar yoğurun. Oklavayla, dikdörtgen biçiminde ince bir hamur elde edene dek açın. Dibini yağlıyacağınız fırın tepsisine serin. Bademleri irice kıyın, cam bir kaseye koyun.Kristal şekerle yumurta akını da içine katın ve çırparak karıştırın. Bu karışımı, fırçayla hamurun üstüne yayarak sürün. Tepsiyi 175 derece ısıtılmış fırına koyun. Yirmi dakika süreyle, bu orta ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. Dikdörtgen biçiminde bisküviler halinde kesin kahve ya da sütlü kakao ile yenmesi güzel olur.